E’ questa la ricetta della nostra piccola cooperativa, con sede a Pontelatone, in provincia di Caserta.

Siamo nati da pochi anni, ma abbiamo alle spalle una lunghissima storia locale di viticoltura.

Siamo quaranta soci, tutti di piccole dimensioni, e mettiamo a fattor comune vigneti ultradecennali, a volte perfino con ceppi a piede franco risalenti all’inizio del secolo scorso, allevati con il metodo locale della spalliera alta riconvertito ormai a criteri maggiormente qualitativi; le vigne sono molto parcellizzate e vengono condotte sempre in maniera rigorosamente tradizionale, senza alcuna meccanizzazione.